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Alimentação: sempre é possível melhorar

Autor: Fonte externa

Artigo escrito pela Nutricionista Marina da Silva

Quando o assunto é nutrição e alimentação, muitos de nós temos uma certa ideia de que precisamos comer frutas, verduras e ingerir menos gordura e açúcar. Entretanto, nem sempre seguimos alguns cuidados básicos e os argumentos são diversos: falta de tempo, falta de planejamento, preço dos gêneros alimentícios e até por falta de novas ideias. Mas vale a pena sermos um tanto ousados e experimentarmos alimentos saudáveis que podemos encontrar em nossa cidade, em feiras livres, comércio de vegetais e de alimentos integrais. É o caso de variar a farinha do bolo e do pão, por exemplo, pois podemos usar farinhas altamente nutritivas e ricas em fibras, como as farinhas de aveia (rica em fibras que auxiliam no combate ao colesterol), farinha de banana verde e farinha de maracujá - estas últimas são grandes auxiliares no controle do açúcar no sangue. Já no caso da banana verde, pela atuação do amido resistente e da fibra de maracujá, ela auxilia no acréscimo de fibras na preparação e no controle glicêmico.

Além das farinhas, o uso de especiarias e temperos naturais na preparação da comida é um item simples que incorpora mais saúde ao nosso dia-a-dia, sem contar no sabor. A cúrcuma, uma raiz que dá coloração amarelada as preparações, é um potente alimento e pode ser usado tanto no arroz quanto no molho de tomate e em carnes. Esse é um alimento considerado funcional, pois, além de conter vitaminas e minerais, tem ação na prevenção de determinadas doenças, especialmente a doença de Alzheimer, doenças do coração e cânceres.

Outro tempero natural altamente nutritivo e fácil de ser encontrado são as pimentas. Elas realçam o sabor dos alimentos e são eficazes na prevenção de doenças circulatórias, nas desordens gastrointestinais e até na manutenção de peso e na produção de endorfinas, que são mediadores cerebrais responsáveis pela sensação de bem-estar. Muita gente não usa as pimentas pela acidez e pelo ardor provocado por elas, porém, temos em nosso comércio diversos tipos de pimentas, como é o caso da pimenta rosa, de característica suave e que pode ser encontrada em lojas de produtos naturais e integrais.

Já sobre as frutas, muitas pessoas iniciam e encerram o ano comendo geralmente as mesmas: mamão, banana, maçã e laranja. Nós moramos em um país riquíssimo na produção de frutas e vegetais em geral - claro que muitas são sazonais -, então podemos e devemos variar, incluindo melão, abacate, manga, goiaba, pera, ameixas, maçãs de qualidade diferente, algumas frutas regionais e um tanto exóticas, como as nésperas (ameixas de inverno), ariticum ou fruta do conde, e jaboticaba. Também podemos inserir com maior regularidade as frutas oleaginosas: nozes, castanhas e amêndoas. Na hora dos nossos lanches, vale a pena mesclar: preparar um potinho com frutinhas picadas e inserir duas unidades de alguma fruta oleaginosa. Assim, contribuímos para repor nutrientes diferentes e texturas diferentes também, que proporcionam maior saciedade.

Enfim, devemos lembrar a imensidade e riqueza de alimentos que temos disponíveis em nossa região. Certamente, planejando melhor nossa alimentação diária e ousando um pouco nas escolhas alimentares, podemos e iremos nos surpreender com os diferentes sabores e contribuiremos com a nossa saúde, evitando a monotonia em nossa dieta.

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