Chef ensina deliciosa receita de focaccia de tomate, queijo e alecrim

Saiba como fazer uma deliciosa Focaccia crocante por fora e macia por dentro

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Tradicional receita daItália, a focaccia, apresenta diversas variações que mudam tanto nos modos de processos de preparação quanto na diversidade de ingredientes e condimentos.

Muitos tipos de focaccia estão incluídos entre os principais produtos tradicionais alimentares italianos.

O Chef Flávio Duarte ensina como fazer uma deliciosa Focaccia, seja para o café da manhã ou aquele lanchinho da tarde.

“É uma receita fácil e versátil regada de vários incrementos culinários e que pode ser servida no café da manhã ou no lanche da tarde. Na Itália, é consumido tanto no desjejum, como aperitivo ou antepasto em diferentes regiões da Itália.” ressalta Duarte.

Então vamos para a receita e colocar a mão na massa:

INGREDIENTES

  • 15g de fermento biológico fresco;
  • 1 colher (sopa) de açúcar;
  • 240ml de água;
  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • 300g de farinha de trigo (aproximadamente);
  • 100g de queijo mussarela ralado;
  • 100g de tomate cereja;
  • 30 ml de azeite;
  • folhas de alecrim;
  • sal grosso e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO

  • Em uma tigela misture o fermento com o açúcar até que se dissolva;
  • Acrescente a água, e aos poucos siga adicionando a farinha de trigo e o sal;
  • Passe a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem a massa. Forme uma bola e coloque numa tigela, cubra com um pano umedecido e deixe descansar até dobrar de volume;
  • Após, abra a massa com as mãos e coloque em uma forma untada com azeite de oliva. Pressione levemente toda extensão da massa com as pontas dos dedos, regue com azeite e salpique queijo, tomate picado e folhas de alecrim. Tempere com sal grosso e pimenta do reino;
  • Deixe descansar por mais 20 minutos e leve ao forno preaquecido a 200° por aproximadamente 20 minutos.


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