Ovos de Páscoa: aprenda a fazer um delicioso ovo com recheio de brigadeiro de cookies

Chef ensina o passo a passo da receita para fazer em casa e surpreender na páscoa deste ano

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A confecção de um ovo de Páscoa pode simbolizar afeto, cuidado, carinho e zelo por quem a gente ama, sobretudo em tempos de pandemia, em que estamos mais carentes de bons sentimentos.

Por essa razão, o chef confeiteiro Flávio Duarte, especialista em patisserie, preparou uma receita muito especial para fazer em casa e presentear alguém querido nesta páscoa: Ovo de Páscoa com recheio de brigadeiro de cookies.

“Receita muito especial e deliciosa para fazer a alegria de alguém muito querido”, comenta. “É uma receita de média complexidade, mas possível de fazer em casa”, afirma.

Vamos à receita!

Ingredientes

MASSA
  • 1 colher de sopa (80 gramas) de manteiga sem sal;
  • 2 colheres de sopa cheias (35 gramas) de açúcar de confeiteiro;
  • 1 pitada (01 grama) de sal;
  • 1 gema;
  • 3 colheres de sopa (45 gramas) de farinha de amêndoas;
  • 10 colheres de sopa (80 gramas) de farinha de trigo;
  • Raspas de limão;
  • 1/2 xícara (50 gramas) de chocolate ou cobertura fracionada.
BRIGADEIRO
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 caixinha de 200 gramas de creme de leite;
  • 2 xícaras (200 gramas) gramas de chocolate em barra;
  • 1 pacote de cookies.

Modo de preparo da casca do ovo

  • Junte todos os ingredientes da massa na batedeira e com a raquete bata até que todos os ingredientes estejam devidamente homogeneizados. (Importante não bater muito para não desenvolver o glúten)
  • Abra a massa com aproximadamente 4mm de espessura, use a ajuda de dois sacos plásticos.
  • Cubra a forma de alumínio própria para ovos de páscoa, não precisa untar.
  • Cubra a massa com filme plástico e leve ao forno. Sim, o plástico filme pode ir ao forno! Retire, deixe esfriar e desenforme.
  • Para impermeabilizar o biscoito, use uma fina camada de chocolate ou cobertura fracionada derretida por dentro do ovo. Deixe firmar.

Modo de preparo do brigadeiro

  • Leve todos os ingredientes ao fogo, menos o cookie, e mexa sem parar até que comece a desgrudar do fundo da panela. Não queremos uma textura para enrolar!
  • Retire do fogo, acrescente os cookies quebrados ou triturados e deixe esfriar até a utilização.
  • Recheie o ovo com o brigadeiro de cookie, decore com alguns cookies quebrados.


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